Chef de Partie - Wok Specialist at The Ritz-Carlton Doha
↔
Job Overview:
The Ritz-Carlton Doha is looking for a Wok Specialist Chef de Partie. In this full-time role, you will be responsible for preparing and cooking food according to recipes, quality standards, and presentation guidelines. You will maintain food safety and sanitation regulations, work with the Chef to manage kitchen operations, and contribute to the overall success of the kitchen.
Responsibilities:
- Adhere to sanitation and health regulations.
- Prepare ingredients, including chopping, portioning, and storing food.
- Cook food according to recipes, quality, and presentation standards.
- Monitor food quality during preparation.
- Test food for proper doneness using various methods.
- Ensure proper portioning, garnishing, and plating of food.
- Communicate effectively with the team during busy periods.
- Track food and labor costs to minimize waste and control inventory.
- Supervise and assist Stewards to maximize clean-up efficiency.
- Provide innovative ideas to improve kitchen operations.
- Clean and disinfect kitchen areas, tables, and equipment.
- Follow all company policies and safety procedures.
Qualifications:
- High school diploma or equivalent.
- At least 6 years of related culinary experience.
- 1 year of supervisory experience required.
- No certification or license required.
About The Ritz-Carlton:
The Ritz-Carlton is renowned for delivering exceptional luxury services. Our culture drives success and we pride ourselves on creating rare and special experiences for our guests. Join our team and exemplify The Ritz-Carlton Gold Standards every day.
فرصة عمل في فندق ريتز كارلتون - طاهٍ متخصص في طبق الووك
نظرة عامة عن الوظيفة:
يعلن فندق ريتز كارلتون في الدوحة عن فرصة عمل للطهاة المتخصصين في طبق الووك. سيتولى المرشح المختار مسؤولية الإعداد والطهي وفقًا لأعلى معايير الجودة وتقديم الطعام بطرق مبتكرة. يتطلب الدور الالتزام بمعايير النظافة والصحة، التعاون مع الشيف لمراجعة المهام اليومية، والمساهمة في تطوير العمليات الطهو داخل المطبخ.
المهام والمسؤوليات:
- الحفاظ على معايير الصحة والسلامة في المطبخ.
- التحضير للطعام بما في ذلك تقطيع وتخزين المكونات.
- طهي الطعام حسب الوصفات ومعايير الجودة والديكور.
- مراقبة جودة الطعام أثناء تحضيره.
- اختبار الطعام للتأكد من استوائه باستخدام أساليب مختلفة.
- ضمان تقديم الطعام مع التزيين المناسب والتقديم بشكل جيد.
- التعاون مع الفريق لتلبية احتياجات العملاء خلال الفترات المزدحمة.
- متابعة تكاليف الطعام والعمالة للحد من الفاقد والحفاظ على الميزانية.
- الإشراف على فريق التنظيف لزيادة الكفاءة.
- تقديم أفكار جديدة للمساعدة في تطوير العمل داخل المطبخ.
- تنظيف وتعقيم أدوات وأسطوانات المطبخ والمعدات.
- متابعة جميع السياسات والإجراءات الخاصة بالشركة.
المؤهلات المطلوبة:
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
- خبرة عملية لا تقل عن 6 سنوات في مجال الطهي.
- سنة واحدة من الخبرة في الإشراف على فريق.
- شهادة أو رخصة غير مطلوبة.
عن فندق ريتز كارلتون:
ريتش كارلتون هو اسم مرموق في عالم الفندقة، حيث يقدم خدمات استثنائية تحقق ذكريات لا تُنسى لزوارنا. نحن نؤمن بأن كل فرد في فريقنا يجب أن يتمتع بفرصة لإبداع نفسه في بيئة مهنية تجمع بين العناية والفخامة.
.png)
